Doce Donzela-mascarada

Ingredientes:

500  g de maçãs

1,25 dl de água

6 colheres de açúcar

1 colher de sumo de limão

2 colheres de manteiga

8 colheres de flocos de aveia integrais

1 pitada de canela em pó

2,5 dl de natas espessas (gresso)

4 colheres de chá de geleia de groselha

Preparação:

Corte as maçãs aos quartos, retire o caroço e coza-as em lume brando na água até ficarem moles. Triture-as e bata o puré com 4 colheres de açúcar e o sumo de limão e deixe arrefecer tapado.

Derreta a manteiga numa frigideira. Caramelize o restante açúcar e os flocos de aveia na manteiga, mexendo sempre, até ser formar um caramelo ligeiro. Adicione-lhe a canela, vire o preparado num prato e deixe arrefecer.

Batas as natas até ficarem espessas.

Coloque a mousse de maçã no fundo de uma travessa, as natas e os flocos de aveia às camadas. Termine com os flocos de aveia. 

Leve ao frio.

Atenção: Não deve preparar com muita antecedência senão os flocos não ficam crocantes.

Pode substituir os flocos de aveia por pão de centeio duro ralado caramelizado com manteiga e açúcar.

Crumble de pêra rocha

Ingredientes:

1. 6 peras rocha
2. 1/2 chávena de água
3. 3/4 chávena de açúcar baunilhado
4. 1 cl sopa de vinagre branco
5. 1 colher chá de canela em pó
6. 1 1/2 chávena de farinha´
7. 1/2 chávena de açúcar baunilhado
8. 1 colh chá de canela em pó
9. 140 gr de manteiga sem sal em cubinhos

Aqueça o forno a 180ºC

Numa panela coloque as peras, o açúcar, a água, a canela e o vinagre, leve ao fogo médio até as peras ficarem tenras, mexendo de vez em quando.

Numa taça coloque a farinha, o açúcar e a manteiga. Com as pontas dos dedos, misture a farinha com a manteiga fazendo farofa. 

Coloque as peras num travessa de pirex e coloque a farofa por cima.

Leve ao forno cerca de 30 minutos até dourar.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

1. 1 lata de leite condensado
2. 4 ovos
3. 1 tablete de chocolate
4. 1 pouco de óleo

Bate-se a tablete de chocolate na bancada de forma a ficar em pequenos pedaço.

Leva-se ao micro-ondas o chocolate com um pouco de óleo em temperatura baixa para amolecer.

Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o leite condensado.

Junta-se o chocolate derretido e mistura-se bem.

Bate-se as claras em castelo e envolve-se com o preparado.

Leva-se ao frio.

Bolo de iogurte

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural (ou de qualquer aroma à escolha)
3x a medida do iogurte de açúcar
3x a medida do iogurte de farinha
1x a medida do iogurte de óleo
1clh chá de fermento


Preparação:Misturam-se muito bem todos os ingredientes.
Coze-se em forno médio durante 30 minutos em forma untada e polvilhada.

Bolo Prestigio

·         2 chávenas de chá de açúcar

·         3 ovos clara e gemas separadas

·         3 colheres sopa de margarina

·         1 e 1/2 chávena chá de leite

·         3 chávena de chá farinha de trigo

·         1 chávena chá de chocolate em pó

·         1/2 colher sopa de fermento em pó quimico

·         Margarina e farinha de trigo para untar

·         Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Calda:

·         1 vidro ou lata de leite de coco 200 ml

·         1 e 1/2 vidro de leite(use o vidro de leite de coco vazio para medir)

·         1 xícara de chá de açúcar

Recheio:

·         100 g de coco fresco ralado

·         1 lata de leite condensado

Cobertura:

·         200g de chocolate ao leite picado

·         200g de creme de leite

 PREPARaçãO

1.      Na batedeira,bata o açúcar,as gemas e a margarina

2.     Adicione o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó e bata até obter uma massa lisa

3.     Desligue e acresente as claras em neve e o fermento misturando com uma colher

4.     Coloque em uma forma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos

5.     Desenforme depois de frio e corte ao meio

6.     Para a calda, em uma panela leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe levantar fervura

7.     Desligue e reserve

8.    Para o recheio, em uma tigela misture os ingredientes e reserve

9.     Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme liso

10.Reserve

11.  Coloque uma das partes do bolo em um prato de servir regue com metade da calda recheie, coloque a outra parte da massa ,regue novamente com a calda restante e cubra com a cobertura ainda quente (opcional)

12. Sirva decorado com raspas de chocolate

Bolo de maçã com cornflakes

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 100 + 100 gramas de açúcar;
• 200 gramas de Cornflakes;
• 1 Kg de Maçãs;
• Sumo de 2 Laranjas;
• 1 Colher de café de canela em pó;
• Papel vegetal para forrar a forma e margarina para untar;

Descasque as maçãs, limpe-as do caroço  e corte-as em pequenos cubos, deite-as num tacho, junte 100 gramas de açúcar e o sumo das laranjas e leve ao lume, vá mexendo com colher de pau até estarem quase desfeitas e na consistência de doce.

Junte a colher de café de canela, mexa, retire do lume e deixe arrefecer.

Unte uma forma, forre-a com papel vegetal no fundo e nos lados e volte a untar com margarina. Bata os ovos com os restantes 100 gramas de açúcar até obter creme fofo, e esbranquiçado e volumoso, misture-lhe muito bem os cornflakes. Quando se mistura parece que os cornflakes são demasiados mas é assim mesmo. Deite na forma metade do batido com os cornflakes e espalhe bem, mesmo com os dedos ou com um garfo. Sobre esta camada, espalhe o doce de maçã e alise, sobre o doce de maçã espalhe com cuidado o restante batido, bem espalhado e liso. Leve a coser em forno bastante quente cerca de 30 minutos.    Desenforme só depois de frio. Pode servir com gelado.

Charlotte de Café

• 1 lata de leite condensado cozido 
• 400 g de palitos à la reine 
• rum 
• 5 dl de natas 
• 2 dl de café 
• 200 g de chocolate em tablete 
• 50 g de margarina 
• 50 g de açúcar 

Forre o fundo de uma forma com palitos à la reine, apertando-os bem. Borrife com rum. Apare os restantes palitos com a altura da forma, borrife-os com rum e vá forrando as paredes laterais de uma forma.
Bata as natas até ficarem bem espessas. Abra a lata e bata o leite condensado e misture com metade do café no copo misturador, ou com a varinha mágica, até obter um creme homogéneo. Adicione às natas batidas e misture cuidadosamente. Coloque o preparado na forma, ponha as aparas dos palitos sobre o creme e volte a borrifar com rum. 
Leve ao congelador durante 6 horas. 

Molho de chocolate quente. 
Parta o chocolate em cubinhos, junte o restante café bem quente, a margarina e o açúcar e leve a lume brando, mexendo até derreter. Na altura de servir, desenforme e regue com um pouco de chocolate quente. Sirva o restante à parte numa molheira.

Bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de manteiga

• 300 gr de açúcar

• 5 ovos

• 1 laranja - raspa

• 300 gr de farinha

• 1 c. chá de fermento em pó

• 100 gr de cenoura ralada

Cobertura:

• 200 gr de chocolate em tablete

• 2 dl de natas

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, até desfazer o granulado.
Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada um. Depois junte a raspa de laranja e a farinha com fermento. Junte a cenoura ralada.

Unte e polvilhe uma forma alta. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 40 minutos.
Coloque o chocolate e leve ao lume com natas mexendo sempre até obter um molho uniforme.
Coloque sobre o bolo.

Bolo de leite

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 2-3 chávenas de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres sopa manteiga derretida
• 1 pitada sal

• raspa de 1 limão
•  4 chávenas de farinha de trigo

 Pré-aqueça no forno a 220ºC por 15 minutos.   Num liquidificador, bata todos os ingredientes, primeiro os liquidos e por fim os secos. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno durante 30 minutos até ficar dourado.   
Como ficou pouco doce, servi com doce de morango.

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Bolo de chocolate Diet

Ingredientes:
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 6 claras batidas em neve Recheio: 
- 2 frascos de doce de ameixa diet (400gr) Cobertura: 
- 1 receita de leite condensado diet
- 3 colheres de chocolate em pó diet
- 1 colher de margarina light Leite Condensado Diet: 
- 1 copo (200 ml) de leite em pó
- 150 ml (3/4 copo de 200 ml) de água quente
- 1 colher (sopa) de adoçante
- 1 colher (chá) de margarina light - morangos para enfeitar 

Preparação: 
Bolo: Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o cacau em pó e a baunilha. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

Leite condensado: Ferva a água. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata aproximadamente 5 minutos. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente com tampa. Coloque o recipiente no frigorífico e deixe arrefecer cerca de 12 horas.
Cobertura: Numa panela, leve todos os ingredientes da cobertura e mexa bem até dissolver. Leve ao fogo para engrossar e formar um brigadeiro mole.
Montagem: Com o bolo ainda quente, corte ao meio para rechear. Numa Parte, espalhe o doce de ameixa e coloque com a outra parte. Espalhe a cobertura por cima. Enfeite com morangos, e leve ao frigorífico por 2 horas.

Salada de salmão com algas

Ingredientes:

• 150 g de salmão
• 100 g de pepino
• 30 g de alho francês
• 20 g de algas wakame desidratadas

Deixe as algas de molho em água durante 10 minutos.

Corte o salmão, o pepino e o alho francês em fatias finas.

misture os ingredientes com o molho e reserve metade.

Escorra bem as algas e coloque-as em parte do molho durante 5 minutos. Finalmente, adicione o salmão, o pepino, o alho francês e o restante molho e misture tudo muito bem.

Coloque a salada num prato e decore com o alho e rodelas de pepino.

Magret de pato gourmet

Ingredientes:

• 1 peito de pato
• 1 colher sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de mel
• Cravinho, funcho, anis estrelado, gengibre, canela q.b
• Sumo de 1 limão

Misture todos os ingredientes e depois de esfregar o peito do apto com sal, pincele bem com o preparado de especiarias. Regue com um fio de azeite. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima e coloque o peito do pato com a pele virada para cima para ficar tostado.

Reduza a temperatura e deixe assar em lume brando durante 15 minutos.

Sirva com batata assada e salada.

Bolo de sementes

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo

• 1 chávena de farinha de mandioca (fuba)

• 1 1/2 de açúcar

• 1 1/2 de chá de fermento

• 200 g de manteiga

• 3 ovos

• 170 ml de leite

• 2 colher de sopa de sementes variadas ( girassol, sésamo, papoila)

Misture a manteiga, os ovos e o açúcar. Adicione a farinha, o sal, o fermento e as sementes.

No final, acrescente o leite, envolva e coloque numa forma untada.

Leve ao forno aquecido a 180ºC, durante 30 a 40 minutos.