Bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de manteiga

• 300 gr de açúcar

• 5 ovos

• 1 laranja - raspa

• 300 gr de farinha

• 1 c. chá de fermento em pó

• 100 gr de cenoura ralada

Cobertura:

• 200 gr de chocolate em tablete

• 2 dl de natas

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, até desfazer o granulado.
Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada um. Depois junte a raspa de laranja e a farinha com fermento. Junte a cenoura ralada.

Unte e polvilhe uma forma alta. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 40 minutos.
Coloque o chocolate e leve ao lume com natas mexendo sempre até obter um molho uniforme.
Coloque sobre o bolo.

Bolo de leite

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 2-3 chávenas de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres sopa manteiga derretida
• 1 pitada sal

• raspa de 1 limão
•  4 chávenas de farinha de trigo

 Pré-aqueça no forno a 220ºC por 15 minutos.   Num liquidificador, bata todos os ingredientes, primeiro os liquidos e por fim os secos. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno durante 30 minutos até ficar dourado.   
Como ficou pouco doce, servi com doce de morango.

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Bolo de chocolate Diet

Ingredientes:
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 6 claras batidas em neve Recheio: 
- 2 frascos de doce de ameixa diet (400gr) Cobertura: 
- 1 receita de leite condensado diet
- 3 colheres de chocolate em pó diet
- 1 colher de margarina light Leite Condensado Diet: 
- 1 copo (200 ml) de leite em pó
- 150 ml (3/4 copo de 200 ml) de água quente
- 1 colher (sopa) de adoçante
- 1 colher (chá) de margarina light - morangos para enfeitar 

Preparação: 
Bolo: Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o cacau em pó e a baunilha. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

Leite condensado: Ferva a água. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata aproximadamente 5 minutos. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente com tampa. Coloque o recipiente no frigorífico e deixe arrefecer cerca de 12 horas.
Cobertura: Numa panela, leve todos os ingredientes da cobertura e mexa bem até dissolver. Leve ao fogo para engrossar e formar um brigadeiro mole.
Montagem: Com o bolo ainda quente, corte ao meio para rechear. Numa Parte, espalhe o doce de ameixa e coloque com a outra parte. Espalhe a cobertura por cima. Enfeite com morangos, e leve ao frigorífico por 2 horas.