Semi-frio para aproveitamente de claras

Recheio:
8 claras
400gr de queijo creme
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina

Base:
200gr de bolacha Maria
100gr de manteiga amolecida

Cobertura:
Doce de mirtilos ou framboesas

Bata as claras em castelo. Reserve.
Deite o queijo, as natas e o leite condensado e bata, junte as folhas de gelatina já dissolvidas e as claras que havia reservado. Deixe terminar e retire do copo.

Triture as bolachas, junte a manteiga amolecida. Retire e forre a base de uma forma de aro amovível.
Coloque o creme dentro e leve ao frigorífico até solidificar.

Distribua o doce de mirtilo pela superfície do semifrio e desenforme. Sirva bem fresco.

Torta de Claras e amêndoa

Ingredientes:

• 8 claras de ovo
• 250 g de amêndoa ralada
• 350 g de açúcar
• raspa de 1 limão
• doce de ovos q.b
• 1/2 frasco de doce de gila
• açúcar para polvilhar
• margarina para untar
• papel vegetal

1.Comece por untar um tabuleiro com 30x28 com margarina, seguidamente forre-o com papel vegetal e volte a untar com margarina.
2.Coloque as claras a bater na batedeira em castelo bem firme. Adicione a raspa da casca do limão e o açúcar e deixe bater, até a mistura parecer suspiro.
3.Pele a amêndoa e triture-a na 1.2.3.
4.Envolva a amêndoa moída no preparado de claras com açúcar.
5.Deite o preparado dentro do tabuleiro e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º C, durante 40 minutos, verifique com o palito se está efectivamente cozida.
6.Logo que cozida, desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar. Polvilhe bem de açúcar, pois como a torta é húmida tem tendência a agarrar.
7.Recheie com doce de ovos com chila.

Molotof de Ananás

Ingredientes:
* 1 lata(s) de ananás 

* 7 clara(s) de ovo
* 6 colher (sopa) de açúcar
* q.b. de margarina para untar

Preparação:
Escorre-se uma lata de ananás pequena e corta-se aos
pedaços, leva-se ao liquidificador para obter um creme e
reserva-se.
Bate-se 7 claras em castelo firme e junta-se sem deixar de bater 6 colheres de sopa de açúcar.
Junta-se o creme de ananás e envolve-se bem.
Unta-se uma forma com manteiga, coloca-se o preparado
anterior e vai a cozer em banho-maria em forno moderado, mas pré aquecido.
Coze durante 10 minutos e deixa-se arrefecer no forno
com a porta entreaberta.
Depois de frio, retira-se do forno e desenforma-se.
Como este molotov foi para aproveitamento de claras
congeladas, não tinha lógica estar a fazer um creme
para voltar a ficar com claras congeladas, então
utiliza-se uma calda de chocolate.

Arrepiados de Almoster

Ingredientes: 
5 claras ;
500 gr de açúcar ;
500 gr de amêndoa com pele ;
raspa e sumo de limão


Confecção:Comece por bater as claras em neve, após o que deverá adicionar o sumo de limão e o açúcar e continue a bater, sempre para o mesmo lado, até ganhar bolhas. Em seguida, junte a raspa de limão. Entretanto, corte o miolo de amêndoa em falhas e vá juntando este à mistura de claras, sem bater muito. Num tabuleiro untado de azeite, deite colheradas do preparado. Os montinhos deverão ficar afastados uns dos outros.
Leve ao forno a cozer, durante 15 minutos.

Tarte de Feijão com Amêndoa

Obrigado Rui pelo teu contibuto

Ingredientes:

1 frasco de feijão branco cozido

1 rolo de massa folhada fresca

3 ovos inteiros

4 gemas

250g de açúcar

1 dl de água

100g de amêndoa moída

1 colher (chá) de raspa de limão

1 colher (chá) de canela

Açúcar em pó

Liga-se o forno a 180ºc.

Escorre-se o feijão e reduz-se a puré. ( pode ser com a varinha mágica).

Entretanto desenrola-se a massa e coloca-se na tarteira.

Leva-se ao lume num tacho o açúcar e a água, mexe-se bem e deixa-se ferver durante 5 minutos.

Junta-se o puré de feijão, a raspa de limão, a canela moída e a amêndoa moída mexendo sempre. Juntam-se 3 ovos inteiros e 4 gemas. Mexe-se bem o preparado e coloca-se na tarteira.

Polvilha-se com açúcar em pó. Vai ao forno durante 30 minutos.

Mousse de chocolate rápida

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate de cozinha
• 6 claras
• 6 colheres de açúcar

Preparação:

Derreta o chocolate, bata as claras em castelo. Misture o açúcar ao chocolate derretido e depois envolva tudo nas claras em castelo.
Leve ao frigorífico até solidificar.