Tiramisù

Ingredientes:
1. 500 g de queijo Mascarpone
2. 6 ovos Médios

3. 6 colheres de sopa de açúcar

4. 40 palitos de La Reine

5. 2 chávenas de café sem açúcar

6. 2 colheres de sopa de Moscatel

7. Cacau em pó q.b.

Preparação:

1. - Separe as gemas das claras.

2. - Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.

3. - Adicione o queijo Mascarpone e misture bem.

4. - Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.

5. - Misture o café frio e o vinho Moscatel numa taça.

6. - Coloque metade dos palitos no fundo de uma taça ou travessa de pirex e com uma colher espalhe o preparado de café por cima dos palitos la Reine.

7. - Coloque por cima metade do preparado feito com os ovos, coloque o resto dos palitos e volte a colocar o preparado de café com cuidado.

8. - Coloque o resto do creme de queijo por cima.

9. - Deixe no frigorífico durante pelo menos 3 horas (o ideal é 12 horas).

10. - Antes de servir, polvilhe o Tiramisù com o cacau em pó usando uma peneira.

Notas:

1. O segredo do Tiramisù é a sua base: a mistura dos ovos frescos, açúcar e o queijo Mascarpone.

2. Pode substituir os palitos La Reine por bolachas estaladiças, bolachas de manteiga, brioches ou pão de gengibre.

3. Substitua o café por chocolate, sumo de frutos vermelhos ou ginginha.

4. Coloque framboesas, maçãs caramelizadas ou coco entre os palitos e o creme.