Doce Donzela-mascarada

Ingredientes:

500  g de maçãs

1,25 dl de água

6 colheres de açúcar

1 colher de sumo de limão

2 colheres de manteiga

8 colheres de flocos de aveia integrais

1 pitada de canela em pó

2,5 dl de natas espessas (gresso)

4 colheres de chá de geleia de groselha

Preparação:

Corte as maçãs aos quartos, retire o caroço e coza-as em lume brando na água até ficarem moles. Triture-as e bata o puré com 4 colheres de açúcar e o sumo de limão e deixe arrefecer tapado.

Derreta a manteiga numa frigideira. Caramelize o restante açúcar e os flocos de aveia na manteiga, mexendo sempre, até ser formar um caramelo ligeiro. Adicione-lhe a canela, vire o preparado num prato e deixe arrefecer.

Batas as natas até ficarem espessas.

Coloque a mousse de maçã no fundo de uma travessa, as natas e os flocos de aveia às camadas. Termine com os flocos de aveia. 

Leve ao frio.

Atenção: Não deve preparar com muita antecedência senão os flocos não ficam crocantes.

Pode substituir os flocos de aveia por pão de centeio duro ralado caramelizado com manteiga e açúcar.