Toucinho do céu com groselhas

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 1/2 kg miolo de amêndoa ralada
• 12 ovos
• 2 c. sopa de maizena
• açúcar em pó
• 100 gr de groselhas

Preparação:
Coloque o açúcar com a àgua ao lume, até ficar no ponto estrada (ao passar a colher no fundo do tacho fica uma estrada)
Adicione o miolo de amêndoa e 8 ovos inteiros bem batidos.
Num tigela misture a farinha maizena com 4 gemas e junte ao resto do prearado.
Leve ao lume, mexendo sempre até a farinha cozer, quando ferver está pronto.
Unte uma forma e leve a cozer em forno brando durante 45 minutos.
Desenforme depois de frio.
Por fim, polvilhe com açúcar em pó e decore com groselhas.