Queijadas de Pereira

Massa:

• 200 gr de Farinha 
• 1 colher sopa manteiga
• água q.b.
• sal q.b

Recheio:

• 250 gr de açúcar
• 4 queijos frescos
• 6 gemas de ovo

Preparação:

Peneire a farinha e derreta a manteiga em 1 dl de água quente, junte a farinha e acrescente um pouco de sal fino. Trabalhe a massa à mão. Deixe descansar 1 hora.

Passe os queijos frescos pelo passador de rede e misture o açúcar e as gemas.

Estenda a massa e forre com ela as formas e encha-as com o recheio.

Leve ao forno quente e desenforme-as quando estiverem mornas.