Tarte de amêndoa

Massa tenra:

• 200 gr de farinha
• 1 colher sopa de azeite e vinagre
• 1 pitada de sal
• água fria q.b

Preparação:

Coloque a farinha numa tigela e junte o azeite, o vinagre e a pitada de sal.

Mexa bem e junte a água aos poucos até a massa ficar fácil de moldar.

Faça uma bola e deixe tapada em repouso durante 15 minutos.

estenda a massa numa superfície enfarinhada até ficar bem fina.

Forre a tarteira com a massa.

Prepare o recheio

Ingredientes:

• 300 gr de açucar
• 5 ovos
• 5 gemas
• 180 grs de amêndoas
• 30 gr de coco
• 1,5 dl de água

Preparação:

Num tacho leve o açúcar com a água ao lume e deixe ferver até ficar ponto de fio forte.

Junte as gemas aos ovos e deite a calda sobre estes mexendo rapidamente.

Junte o miolo de amêndoa picado e o coco.

Forre a forma de tarte com massa tenra e coloque este recheio.

Polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer em forno fraco.