Bolo Sirio

Preparação

Primeira massa: 

• 200 gr de nozes moídas 
• 12 colheres (sopa) de pão ralado
• 12 colheres (sopa) de açúcar 
• 10 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 8 ovos 
• 1 colher (chá) de fermento em pó 

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma massa cremosa e fofa. 

Retire da batedeira e acrescente o restante dos ingredientes, e por último as claras em neve misturando-as levemente com um garfo. 

Coloque no forno em 2 formas forradas com papel, coze a 175 ºC até o palito sair seco. 

Segunda massa: 

• 1 coco grande ralado com casca ou 200 gr coco ralado. 
• 300 gr de açúcar 
• 12 claras em neve 

Torra-se o coco com o açúcar até ficar dourado. 

Deixe arrefecer. 

Misture as claras e leve ao forno em 2 formas. 

Recheio de damasco: 

• 250g de damascos cozidos com 1 xícara (chá) de água
• 100g de açúcar 

Leve ao lume até soltar do fundo. 

Bata no liquidificador. 

Recheio de ameixas:
Faça o mesmo com as ameixas. 250 gr de ameixas pretas cozidas, 1 xícara de água e 100 gr de açúcar. Leve ao lume até soltar do fundo e bata no liquidificador.

Recheio de ovos moles: 

Leve ao lume, 1/2 litro de água e 1/2 kg de açúcar. 

Deixe ficar uma calda branda. 

Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco. 

Adicione 1 colher (chá) de baunilha, 8 gemas e leve novamente ao fogo, sempre a mexer até engrossar. 

Não deixe ferver senão talha. 

Montagem: 

1-Massa de nozes 

2-Recheio de ameixas 

3-Massa de coco 

4-Ovos moles 

5-Massa de coco 

6-Recheio de damasco 

7-Massa de nozes 

8-Decorar com chantilly