Mousse de chocolate preto e branco

Ingredientes Chocolate Preto:

·1 Tablete de chocolate culinária preto

·80g de Manteiga

·150g de açúcar amarelo

· 6 ovos

Ingredientes Chocolate Branco:

· 1 Tablete de chocolate branco

· 1/2 Lata de leite condensado

· Gelatina em pó

· 2 Pacotes de natas

Preparação:

Separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata muito bem até ficar cremoso.
Parta o chocolate preto para uma tigela; junte a manteiga; coloque a tigela em banho-maria até o chocolate derreter. Junte ao preparado e misture bem.
Bata as claras em castelo e junte ao restante preparado. Coloque numa taça ou em várias taças individuais e leve ao frio.

Prepare a mousse de chocolate branco.
Parta o chocolate branco em pedaços, junte a manteiga e coloque em banho-maria até o chocolate derreter. Coloque a gelatina em água fria e junte ao chocolate derretido, acrescente o leite condensado e retire do lume. Bata bem as natas e junte ao restante. 
Deite sobre a mousse de chocolate preto e leve ao frio.

Bolo de Anjo

Ingredientes:

·        12 ovos

·        200 gr de açúcar

·        150 gr de farinha

·        ½ colher de chá

Creme de doce de ovos:

·        ½ colher de sopa açúcar

·        Água cobrir de açúcar ( +/- ½ caneca)

·        1 pitada açúcar baunilhado

Batem-se as claras em castelo, junte o açúcar e continua-se a bater.

Junta-se a farinha com o fermento.

Unta-se a forma com óleo e açúcar.  

Coze-se no forno à temperatura de 170ºC e 180ºC , durante 30 a 45 minutos, até o palito sair seco.

Creme: Ponto de pérola ( 5 a 10 minutos)

Leva-se o açúcar ao lume com a água até fazer o ponto de pérola.

Desliga-se e deixa-se arrefecer 5 minutos. Junta-se as gemas cortadas com o garfo, mexe-se bem e vai ao fogo até engrossar, depois de tirar ao lume.

Junta-se o açúcar baunilhado no fim de retirar do lume.

Receita da Cristina

Bacalhau especial festas

I

ngredientes:

• 2 postas altas de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas
• 2 cenouras
• 1 pacote de natas
• 1 pacote de queijo ralado (200 grs)
• 2 ovos
• leite qb
• 1 ramo grande de salsa
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• Azeite q.b
• sal, pimenta q.b
  

Coze-se o bacalhau com leite e um pouco de água em lume brando com o louro e o alho descascado e picado. Retira-se as espinhas e desfia-se o bacalhau. Reserva-se.

No liquido onde cozeu o bacalhau coze-se as batatas e cenouras. Faz-se um puré mais seco.

Num tacho com um pouco de azeite, aloura-se a cebola picada e junta-se o bacalhau, tempera-se com pimenta. Desliga-se o fogo e junta-se o puré da batata e cenoura, os ovos, o pacote de natas, a salsa picada e o queijo ralado.

Coloca-se num pirex e por cima polvilha-se com queijo ralado.

Leva-se ao forno, cerca de 30 minutos.