300 gr de bacalhau
300 gr de camarão cru
3 colheres sopa de azeite
1 cebola picada
2 alhos picados
200 gr de tomate aos cubos
125 ml de vinho branco seco
180 gr arroz de risoto
queijo parmesão
Salsa picada
sal e pimenta
Numa panela com água a ferver coloque o bacalhau demolhado e deixe cozer cerca de 5 minutos.
Retire o bacalhau e depois de frio retire espinhas, peles e lasque-o.
Descasque o camarão e na água onde cozeu o bacalhau coza as cabeças e as cascas, depois passe pelo coador e reserve este caldo.
Numa frigideira grande coloque o azeite, as cebolas, alhos picados e deixe refogar. Junte o arroz e o tomate deixe fritar até o arroz ficar translúcido e junte um pouco do caldo à medida que vai mexendo.
Junte o vinho branco e sempre a mexer o arroz, quando secar vá juntando o caldo do bacalhau e camarão.
Quase no fim junte o camarão e depois o bacalhau sempre a mexer e juntando mais caldo.
Verifique os temperos, cuidado para não salgar devido ao bacalhau.
No fim junte as salsa picada e o queijo parmesão por cima.
