-1 mão de vaca
-1/2 quilo de grão de bico
-1/2 pacote de esparguete
-2 cebolas
-1 fio de azeite
- sal q.b
Coze-se a mão de vaca numa panela de pressão com uma cebola aos quadrados e o grão prévia-mente demolhado e sal.
Depois de cozida corta-se a carne aos quadrados pequenos e retira-se todos os ossos e reserva-se.
Faz-se um refogado com azeite e a cebola picada. Junta-se o caldo onde se cozeu a carne com o grão (ou grão enlatado) e quando ferver junta-se o esparguete.
Pode temperar-se com um pouco de colorau e uma rodelas de chouriço.
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